Viande et abats : boeuf aux pruneaux

     Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de boeuf pour bourguignon
- 4 tomates
- 200 g de champignons de Paris
- 1 citron
- 20 prunueaux dénoyautés
- 4 gros oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- sel et poivre

     Couper la viande en cubes et les tomates en rondelles.
Escaloper les champignons et les citronner.
Couper l'oignon une fois verticalement puis une autre fois horizontalement. Couper ensuite chaque partie en lamelles fines de façon à ce que ces parties ne soient pas détachées.
Mixer les tomates de façon à obtenir un coulis.
Dans une cocotte, verser l'huile. Dès qu'elle est chaude, y rajouter les oignons.
Rajouter ensuite la viande en la faisant dorer de tous les côtés, puis les tomates, les champignons et les pruneaux. Mélanger le tout et mettre à feux doux.
Ajouter le sel, le poivre, la cannelle et de l'eau jusqu'à hauteur de la viande.
Laisser mijoter une heure pour une cocotte et 30 minutes pour un auto-cuiseur en remuant de temps en temps et en rajoutant de l'eau éventuellement.