Dessert : baba à l'ananas

     Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de sucre semoule/l d'eau
- 1 ananas coupé en rondelles
- 8 cl de rhum/l d'eau
- cerises confites ou bigarreaux
- 6 cl d'eau/baba
- 4 oeufs
- 1/2 l de lait écrémé
- 2 cuillère à soupe de vanille
- 125 g de sucre en poudre
- 55 g de farine

   Peler l'ananas et enlever les yeux. Le couper en rondelles et enlever le coeur à l'aide d'un emporte-pièce. La crème patissière est prête.
Mixer les oeufs, lait, farine, vanille et sucre pour obtenir un mélange homogène. Verser le tout dans une casserole et remuer doucement. Retirer du feu dès que la crème est suffisamment épaisse.
Dans une casserole, verser la quantité d'eau voulue (6 cl d'eau/baba). Porter à ébullition, arrêter la cuisson et rajouter le rhum.
Placer le baba dans un petit récipient et y verser la préparation au rhum. Laisser gonfler et refroidir.
Rajouter la crème patissière et décorer avec les cerises et les tranches d'ananas.