Viande : boeuf à l'ail

     Ingrédients :
- 40 g de saindoux
- 60 g de gousse d'ail
- 650 g de paleron de boeuf
- 90 g de carotte
- 250 g d'eau
- 100 g de vin Saint Estèphe
- 1 cube de boeuf
- 1 l d'eau
- 300 g de pâtes macaronis
- 100 g de crème allégée 5% MG
- sel et poivre

     Couper la viande en cubes.
     Enlever la racine des gousses d'ail mais les laisser entières. Laver, peler et tailler en rondelles la carotte.
     Faire fondre le saindoux à feu doux. Y rajouter les gousses d'ail et les faire colorer sur toutes les faces. Jeter dans cette casserole la viande coupée en dés. La faire aussi dorer sur toutes les faces, rajouter la carotte, l'eau et le vin. Mélanger le tout et porter à ébullition.
     Ajouter le cube de boeuf, saler, poivrer, mélanger et couvrir. Laisser mijoter 20 minutes tout en remuant de temps en temps.
     Dans une autre casserole, verser l'eau, saler et porter à ébullition. Y verser les macaronis et cuire pendant 10 à 15 minutes puis égoutter.
     Dans un plat, verser ensuite la crème, les pâtes, saler et poivrer. Y déposer la viande et servir.